bolo húmido de pera e especiarias
Serve 8-10 pessoas

Ingredientes:

Bolo húmido de Pera e Especiarias
  • 3 peras
  • 2 tâmaras medjool (ou 4 tâmaras pequenas)
  • 240 g farinha de trigo
  • 1 colher chá bicarbonato de sódio
  • 2 colheres de chá fermento em pó
  • 1 pitada de sal fino
  • 1 colher café gengibre em pó
  • 1 colher café noz moscada em pó
  • 2 colheres sopa de azeite
  • 80 ml leite de aveia (ou amêndoa, ou outra bebida vegetal)
  • 2 colheres de sopa xarope de agave (ou mel)
  • 1 colher cghá de extrato de baunilha
  • Gelado de Ovos Moles de Aveiro e de Bolacha Maria para servir.
 

Instruções:

  1. Descasque 2 peras e descaroce as tâmaras. Coloque tudo num tacho com água a a ferver e leve a cozer por 15 minutos, até a fruta ficar cozida. Escorra a água e triture tudo até obter um puré.
 
  1. Numa taça, junte os ingredientes secos e misture bem. Noutra taça, junte os restantes ingredientes e adicione o puré de pera e tâmara e envolva. Adicione a mistura dos ingredientes secos e misture bem.
  2. Descasque a pera que sobrou e corte-a em cubos, adicione à massa e envolva novamente.
 
  1. Verta a amassa para uma forma retangular (de pão de forma) forrada com papel vegetal. Corte 1/2 peras às tiras finas e decore por cima da massa. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 35-40 minutos.
 
  1. Retire do forno e deixe arrefecer 1o minutos no interior da forma antes de desenformar.
  2. Sirva agosto com gelado de Ovos Moles de Aveiro ou gelado de Bolacha Maria.
 

Bom apetite!

 
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Receita de @thehealthysins
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