Serve 10-12 Mini Pavlovas

Ingredientes

• 3 claras de ovo (+/- 90g claras de ovo)
• 180g açúcar
• 1 c. chá extrato de baunilha
• 1 c. chá creme tártaro
• Gelado de Chocolate com Suspiros, para servir

Instruções

1. Ligue o forno a 170º e prepare um tabuleiro com papel vegetal.

1. Coloque as claras e o açúcar numa taça e coloque em banho-maria. Certifique-se de que o fundo da taça não entra em contacto com a água. Use uma vara de arames para bater levemente as claras em neve e estimular a dissolução do açúcar.

1. Se estiver um termómetro digital, pode verificar se a mistura atingiu a temperatura certa de 55ºC. Se não, simplesmente verifique se o açúcar se dissolveu verificando-o entre os dedos.

1. Remova a mistura do banho-maria e adicione o extrato de baunilha e o creme tártaro e bata na velocidade máxima por 5-7 minutos ou até que o merengue forme picos perfeitamente firmes.

1. Ajudando-se de um saco de pasteleiro com boquilha lisa, ou com duas colheres, distribua o merengue pelo tabuleiro.

1. Deixe as pavlovas arrefecerem dentro do forno por alguns minutos.
2. Sirva as Mini Pavlovas com Gelado de Chocolate com Suspiros.

Bom apetite!

Receita de @thehealthysins

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